Mon père adore le baba au rhum alors pour son anniversaire je me devais de lui en préparer un. Je l'ai agrémenté de fruits frais pour le décors et ils se marient très bien avec le gâteau!!

Ingrédients :

120 gr de farine
50 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de lait
3 oeufs
pour le sirop : 1/4 de litre d'eau
150 gr de sucre
20 cl de rhum ambré
Des fruits frais : ananas, framboises, fraises...


A faire :

Faire préchauffer le four à 180 degrés.
Travailler au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu ainsi que le lait chaud puis mélanger.
Incorporer la farine et la levure.

Monter les blans en neige ferme puis les incorporer délicatement à la pâte.

Verser dans un moule à savarin ou encore des moules individuels puis enfourner pour 25 minutes.

Faire le sirop sucre eau et laisser réduire un peu. Ajouter le rhum hors du feu puis arroser le baba jusqu'à complète absorption.
Laisser reposer dans le moule au moins une heure avant de démouler.
Mettre au frais.

Bon appétit!!