Voici l'un des favoris de ma maman... Un petit rocher tout moelleux à la noix de coco.

Ingrédients : Pour 20 rochers

3 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de noix de coco
175 gr de sucre


A faire :

Mettre dans une casserole à fond arrondi les blancs et les sucres. Porter sur feu doux et battre rapidement au fouet jusqu'à ce que le mélange mousseux soit très chaud mais non bouillant.

Continuer à battre hors du feu jusqu'à refroidissement. Ajouter ensuite la noix de coco.

Modeler des petites pyramides à la main et disposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à four préchauffé à 150°C pendant 12 min.

Mordez dans un nuage!!

Mon père adore le baba au rhum alors pour son anniversaire je me devais de lui en préparer un. Je l'ai agrémenté de fruits frais pour le décors et ils se marient très bien avec le gâteau!!

Ingrédients :

120 gr de farine
50 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de lait
3 oeufs
pour le sirop : 1/4 de litre d'eau
150 gr de sucre
20 cl de rhum ambré
Des fruits frais : ananas, framboises, fraises...


A faire :

Faire préchauffer le four à 180 degrés.
Travailler au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu ainsi que le lait chaud puis mélanger.
Incorporer la farine et la levure.

Monter les blans en neige ferme puis les incorporer délicatement à la pâte.

Verser dans un moule à savarin ou encore des moules individuels puis enfourner pour 25 minutes.

Faire le sirop sucre eau et laisser réduire un peu. Ajouter le rhum hors du feu puis arroser le baba jusqu'à complète absorption.
Laisser reposer dans le moule au moins une heure avant de démouler.
Mettre au frais.

Bon appétit!!

J'ai confectionné ce gâteau à l'occasion des trois ans de mon fils. Je voulais faire quelque chose que tout le monde aime et qui fasse très bambin... J'ai donc fait ce gâteau au chocolat que j'ai recouvert de pâte à sucre marron et je l'ai décoré.

Ingrédients :
300 gr de chocolat noir. ( 70% de cacao c'est mieux )
200 gr de beurre
200 gr de sucre
5 oeufs
80 gr de farine
De la pâte à sucre de différentes couleurs

A faire :
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
Ajouter le sucre puis incorporer les oeufs battus un à un en omelette.
Finir par la farine.

Mettre au four thermostat 180° pendant 30 min. Vérifier la cuisson au couteau.
Lorsque le gâteau est cuit laissez-le refroidir sur une grille et confectionner à l'aide de pâte à sucre le décor de votre choix.
Vous n'aurez plus qu'à recouvrir votre gâteau et déposer dessus les petits personnages.
Attention la pâte à sucre n'aime pas l'humidité du frigo elle a besoin de rester à température ambiante pour bien sécher.

C'est une recette très simple mais délicieusement irrésistible!!

On m'a commandé ce gâteau pour l'anniversaire de deux enfants... Les directives des parents étaient : fruits, aéré et un peu de chocolat.
J'ai donc décidé de faire un framboisier car sa génoise et sa crème mousseline en font un gâteau frais et léger en bouche. Et j'ai fait des copeaux de chocolat pour la déco pour le côté gourmandise

Pour 11 personnes facile

Ingrédients :
pour la génoise :
Quatre oeufs
120 gr de sucre
120 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique

pour la crème :
400 gr de lait
200 gr de sucre
2 oeufs plus un jaune
60 gr de maïzena
200 gr de beurre mou

chantilly
50 cl de crème fraîche liquide
75 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé

350 gr de framboises fraîches ou surgelées
des fruits pour la déco et du chocolat en tablette pour les copeaux.

A faire :

commencer par la génoise, séparer les blancs des jaunes. Mélanger la levure à la farine. Dans un saladier monter les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à bien mousser ajouter le sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'une belle meringue lisse et brillante.
Ajouter aussitôt les jaunes et la farine ; ne laissez pas fouetter trop longtemps;
Mettre dans un moule à manquer (ou carré si vous le souhaitez) et mettre dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 min.

pour la crème :
faire bouillir le lait avec la moitié du sucre.
Dans un saladier battre les oeufs et le reste du sucre, ajouter la maïzena.
Verser le lait bouillant et remettre à chauffer jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter la moitié du beurre. Filmer et laisser refroidir avant de mettre au frais.
Sortir la crème du réfrigérateur et laisser tempérer un peu avec le beurre. (il ne faut pas qu'il y ait une grande différence de température entre les deux ). Ajouter la seconde moitié de beurre à la crème et fouetter jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et légère.

Montage
Couper la génoise dans l'épaisseur et étaler la moitié de la crème mousseline. Garnir de framboises et ajouter la seconde moitié de crème.
Placer le deuxième disque de génoise. Placer au frais.

Chantilly :
Mettre le saladier, les fouets, la crème au frais ou au congélateur minimum 1 heure.
Mettre tous les ingrédients dans le saladier, puis fouetter jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly. Réserver au frais ou utiliser tout de suite.
Etaler la chantilly Sur la génoise et sa tranche à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Remettre au frais.

Faire les copeaux de chocolat. Moi j'utilise mon économe en râpant le chocolat.
Les positionner sur la tranche du gâteau avec le creux de la main. Puis décorer de fruits.
C'est un gâteau simple à réaliser et qui a généralement beaucoup de succès !


Le même gâteau mais avec une décoration différente faite en pâte à sucre. Une déco que j'ai piqué sur le blog de amuses bouche.